MG Atelier-Macarons Yverdon
Nous réaliserons tout, de A à Z
image

Il m'a fallu aussi plusieurs essais afin de réaliser des macarons corrects (à mes yeux)!
Je ne compte plus les fournées ratées !
Les macarons sont "capricieux" et leur bel aspect dépend souvent de plusieurs paramètres (dont certains, sont indépendants de notre volonté)!

Mais à force de persévérance, de trucs et d'astuces glanés ici et là, il en est ressorti des coques enfin ressemblantes à ce que j'espérais !

Désormais, je peux vous proposer de réaliser vos macarons via :

- Une Meringue FRANÇAISE

Recette qui ne nécessite pas forcément un robot ménager (même si c'est bien plus "confortable" d'en avoir un).
Dans cette version, on ajoute du sucre au fur et à mesure dans les blancs d’œufs que l'on fouette. On ajoutera les poudres à ce mélange aérien.

Ou bien

- Une meringue ITALIENNE (un peu moins fragile que la meringue française, plus moelleuse; ma préférée, mais cela n'engage que moi).

Recette un peu plus technique où l'on incorpore un sirop de sucre dans les blancs d’œufs montés en neige qui deviendront très compacts.
A cette occasion, il est nettement préférable d'avoir un robot ménager, et obligatoire d'avoir un thermomètre.
Dans cette version, le mélange de la pâte d'amande avec la meringue est un peu plus "physique" à réaliser.

Bien entendu, chaque meringue est très bonne ! La différence se situe principalement dans les grammages et l'utilisation de sucre cristallisé ou de sirop de sucre.

image

Prochaines dates (2019) :

Les samedis : 7 et 21 septembre, 5 et 19 octobre, 2-16 et 30 novembre, 7 et 14 décembre.
Merci de me contacter au minimum une semaine à l'avance.

Horaire :
Réservez tout votre après-midi :
de 13h30 à environ 17h45-18h !

image

Un atelier a lieu avec :

- 2 personnes minimum...
- 4 personnes grand maximum !

Vous venez avec la/les personne(s) de votre choix.

Si vous souhaitez participer à un atelier mais que vous êtes seul(e)... dites-le moi ! Je pourrai sans doute publier une annonce afin d'y remédier !

Boîtes et ingrédients seront fournis sur place.

Tarif :

CHF 70.- par personne

Un Guide du macaron vous sera remis en fin de journée avec les recettes du jour.

Bon cadeau à disposition !
CHF 70.-/pers. Payable d'avance, merci pour votre compréhension !

(Les ateliers-macarons ont lieu chez moi, de ce fait, il serait souhaitable que vous n'ayez ni peur, ni allergie de la "gente canine", car ma petite chienne est toujours présente, même les jours d'atelier.)

image

(Vous pouvez également me suivre sur ma page Facebook)